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Consultora Gastronómica Foodconsulting
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Nuestro equipo multidisciplinario de consultores se encarga de diseñar e implementar soluciones apropiadas para cada caso.
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José Jurafsky / Director
Comenzó su carrera profesional en gastronomía 1984, en el área de
informática gastronómica. Es consultor en temas comerciales,
operaciones, administración, organización y recursos humanos en
empresas g...
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Palabras Claves
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La gastronomía como elemento narrativo
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Algunas de las obras de Antonio Tabucchi (Vecchiano, 1943), uno de
los escritores y ensayistas de más renombre entre la crítica y el
público italianos y extranjeros, son una declaración de amor sin fin a
Portugal y a su cultura, analizada en todas...
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Palabras Claves
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(p.44)1.
(Vecchiano.
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Capacitación en Restaurantes
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La capacitación es uno de los trabajos mas importantes que tiene un
dueño o gerente, y es una tarea continua. El recambio es habitual en
la gastronomia, por lo que un programa estructurado es esencial. El
objetivo es emplear, entrenar y retener a los...
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Palabras Claves
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COMO INICIAR CON EXITO UN NEGOCIO GASTRONOMICO
El programa está dedicado a todos aquellos emprendedores que quieren
iniciarse en el negocio de la gastronomía. El seminario recorre los
distintas niveles en la construcción de un negocio, los puntos
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Marketing son todos los procesos destinados a interesar clientes en
nuestros productos y servicios. Traduciendo literalmente el término,
es "haciendo mercados". Nuestra experiencia nos indica que existen
particularidades que diferencian las estrat...
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Palabras Claves
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Curso para Gerentes y Encargados de Restaurantes
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CURSO PARA GERENTES/ENCARGADOS
Calidad Total
La Calidad Total del servicio. Definición.
El Servicio como producto en sí mismo.
El control de calidad de un producto de servicio.
La satisfacción del cliente.
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ENTREVISTA A RODOLFO VAZQUEZ
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Rodolfo Vázquez, Director del Estudio Vázquez, es también dueño del bar temático Cavern Club, donde expresa su fanatismo por Los Beatles. Además está vinculado con la gastronomía desde chico.
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-¿CóMO NACIó EL CAVERN CLUB?
El Cavern Club nació de dos cosas distintas. Una por mi fanatismo
por Los Beatles. Luego en el año 97 en el Centro Cultural Borges hice
una exposición conmemorando los 30 años de los Argenpeppers y ahí
tocaron ...
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Palabras Claves
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PúBLICO.
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PASIóN.
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Caverna.
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APUNTAN?.
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-¿EL.
-¿A.
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Recursos Humanos en Restaurantes
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...
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CONTRATAR, ENTRENAR Y RETENER A LOS MEJORES EMPLEADOS
Contratar los mejores empleados y capacitarlos adecuadamente es un
factor vital de su operación. Lo importante es buscar personas que no
solo puedan desempeñar bien su tarea, sino que tengan...
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Palabras Claves
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Las Ordenes en Gastronomía
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...
|
Las órdenes constituyen un factor primordial en toda organización y
la gastronomía no escapa al modelo de otras empresas. Es frecuente
escuchar consultas sobre la dificultad en lograr que los empleados
cumplan con las directivas que se les transmi...
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Auditoría Operativa en Restaurantes
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CONTROL DE LA OPERACION EN TODAS SUS ETAPAS
Ningún restaurante puede funcionar a largo plazo sin un sistema
sólido de controles financieros y operativos. Recuerde que en la
gastronomía la ganancia se mide día a día.
Para ello, usted debe imp...
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