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ENTREVISTA A MIGUEL MARTINEZ, DUEÑO DE FAME
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Miguel Martínez, dueño de los locales de comidas rápidas FAME FAST FOOD, siempre estuvo vinculado al rubro gastronómico y explica que lo importante a la hora de tener un restaurante es la calidad de servicio y satisfacer al cliente.
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¿CóMO SURGIó LA IDEA DE HACER UN RESTAURANTE DE COMIDA RáPIDA?
Desde muy chico compartí con mi familia la pasión por la
gastronomía. Siempre tuvimos restaurantes donde primaba el volumen de
público; o sea que en mí siempre prendió la idea ...
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Palabras Claves
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Miguel.
Martínez.
MIGUEL.
MARTINEZ.
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España.
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ESTAR.
ESO?.
ENTREVISTA.
ENCIMA.
ELEGISTE.
Desde.
DUEÑO.
Con.
Comidas.
Civil.
Cada.
CIVIL?.
Belgrano.
Argentina.
Allí.
APUNTAN.
2005.
1993.
1800.
07.30.
(nos.
(compras.
(Madrid).
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ENTREVISTA A RODOLFO VAZQUEZ
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Rodolfo Vázquez, Director del Estudio Vázquez, es también dueño del bar temático Cavern Club, donde expresa su fanatismo por Los Beatles. Además está vinculado con la gastronomía desde chico.
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-¿CóMO NACIó EL CAVERN CLUB?
El Cavern Club nació de dos cosas distintas. Una por mi fanatismo
por Los Beatles. Luego en el año 97 en el Centro Cultural Borges hice
una exposición conmemorando los 30 años de los Argenpeppers y ahí
tocaron ...
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Palabras Claves
Beatles.
años.
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Cavern.
todo.
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gastronomía.
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-¿QUé.
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interiorizando.
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gritando.
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diez.
diariamente.
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decían.
decidí.
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convertirme.
continente.
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conmemorando.
concursos.
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coleccionista.
clientela.
chicos.
casi.
cargo.
camada.
calle.
brindar.
bien.
bastante.
banda.
atrajo.
atendido.
artístico.
artística.
arrancó.
argentinos.
argentinas.
apasiona.
andar.
ambiente.
allá.
afuera.
administrativa.
actividad.
abuelos.
abra.
VíNCULO.
Voy.
VAZQUEZ.
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TODO.
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Rodolfo.
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RELACIóN.
PúBLICO.
PLANES.
PERSONALES.
PASIóN.
Originariamente.
Nunca.
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Guiness.
Festival.
FUTURO?.
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EXCLUSIVAMENTE.
ESTUDIO.
ESPECTáCULO.
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ENTREVISTA.
Director.
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Cavernas.
Caverna.
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BRINDAN.
Argenpeppers.
APUNTAN?.
APASIONA.
-¿EL.
-¿A.
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Negocios Gastronómicos en Funcionamiento
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...
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Posibilidades de su Negocio
En Foodconsulting nos especializamos en mejorar y maximizar el
rendimiento de los negocios que ya están en funcionamiento.
No hay dos restaurantes iguales, pero todo enfrentan los mismos
desafíos y comparten los mis...
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Palabras Claves
para.
servicios.
nuestros.
negocio.
mejorar.
clientes.
¿Cómo.
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marketing.
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¿Está.
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Negocios.
Negocio.
Gastronómicos.
Ganancias.
Funcionamiento.
Foodconsulting.
Expansión.
Expandir.
Detectamos.
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ENTREVISTA MANUEL SARRIA, DUEÑO DE LOS DOS CHINOS
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Con una larga trayectoria y una amplia experiencia en el rubro gastronómico, Manuel Sarria se radicó en Argentina para desarrollar su carrera y quedar al mando de la confitería “Los Dos Chinos”.
...
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-¿Cómo y cuándo comenzó su historia en el rubro gastronómico? Comencé
ni bien vine de España, a los 20, en el año 52, por tal motivo tengo
54 años de actividad gastronómica. Nací en Orelle, en Galicia. Vine
solo, y al cabo de 4 años traje a mis dos h...
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Palabras Claves
años.
pero.
como.
Chinos.
servicio.
-¿Cómo.
tengo.
crisis.
puestos.
poco.
país.
para.
muchas.
hotel.
hasta.
gastronomía.
donde.
dieron.
creo.
bien.
actividades.
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vine.
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todo.
todas.
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llegar.
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confitería.
circunstancias.
carrera.
calidad.
Siempre.
España.
Argentina.
tuvo.
tuve.
trato.
trabajo.
tiempo.
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suerte.
siento.
servicios.
seguimos.
sector.
salón.
rubro.
prácticamente.
práctica.
primero.
pretenda.
presidente.
poquito.
podés.
piensa.
pasé.
parte.
ninguna.
mucho.
mismo.
mismas.
investigar.
hice.
haciendo.
hacer.
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había.
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gastronómico.
gastronómica.
ganas.
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falté.
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condiciones.
comer.
cargo.
calle.
atrás.
amplio.
amplia.
adquiriendo.
adaptamos.
abarca.
Siento.
Orelle.
Nosotros.
Llevo.
últimos.
última.
¿qué.
¿cómo.
¿Pensó.
“este.
“Los.
yendo.
vos.
volver.
voluntad.
vivir.
vivimos.
viviendo.
visitarlo.
vida?.
ventas.
veinte.
varias.
valores.
ustedes.
unos.
turno.
trayectoria.
través.
trasladando.
tranquilo.
traje.
tradiciones.
trabajar.
tomo.
tomado.
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tesorero.
teníamos.
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tarde.
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sufrió.
sostener.
solo.
solicita.
sienten.
siente.
severamente.
sería.
servicio”.
servicio:.
seriedad.
sentía.
seguí.
satisfacciones.
salieron.
saber.
rincón.
retirarme.
restaurantes.
restaurante.
responsabilidad.
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referida.
recorrido.
recién.
realizar.
radicó.
radicarse.
quedar.
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profunda.
productos?.
productos.
primer.
pretendiendo.
pretender.
pretende.
presupuestarte.
presentado.
prescinde.
preocupación.
ponen.
políticos.
piensan.
pesar.
pesando.
pertenece.
personalmente.
persona.
pensamos.
pasteles.
pasado.
pasa.
padres.
padre.
pacíficamente.
origen.
oportunidad.
ojos.
oficio.
oficial.
ocupar.
nunca.
nuevo.
nuestras.
nuestra.
nosotros.
nivel.
necesidades.
necesidad.
nadie.
muchísimos.
mucha.
momentos.
moderna.
meses.
mesero.
mental.
menos.
menores.
mando.
magnitud.
lunch.
lugar.
luego.
lucha.
llevaron.
llevando.
llega.
limitación.
lema.
larga.
justificado.
integrante.
inicié.
inicio.
imaginaba.
imagina.
ignorar.
hoteles.
hora.
hombre.
historia.
hija.
hermanos.
hemos.
hecho.
hacia.
hacerle.
habíamos.
gremiales.
grande.
gastronómico?.
gastronómicas.
físicamente.
fábrica.
futuro?.
fundamentalmente.
fuimos.
fuerza.
fuente.
formalidad.
filiales.
fiesta.
federación.
familiares.
familiar.
familia.
fabricación.
expectativas.
existían.
exclusivo”.
exclusivo.
exclusiva.
evolución.
etapas.
están?.
está.
estuve.
esto.
esos.
eso?.
escuelas.
escuela.
enormes.
encima.
encargado.
encantaría.
empresas.
empleados.
empecé.
embargo.
eliminar.
elección.
edad.
económico.
dulces.
diálogo.
divertirte.
distintos.
distintas.
dificultades.
diferentes.
destino.
deseo.
desde.
desarrollan.
desapareciendo.
desaparecer.
desamparados.
dejó.
dejarás.
defensa.
decir.
cuándo.
cumplidos.
cubrirlos.
cubriendo.
cual.
costado.
cosas.
corte.
convivir.
conversación.
construimos.
considero.
conformar.
confitería?.
comprende.
componente.
completamente.
complejo.
comercial.
comenzó.
cliente?.
ciudad.
cierto.
catering.
castigados.
casi.
cargos.
cargado.
caracterizar.
capricho.
cantidad.
café.
cadete?.
cabo.
bárbara.
buena.
brindar.
bombonería.
bares.
banca.
asociación.
arte?.
arriba.
aprender.
aparecer.
amistades.
ambicionarlos.
ambicia.
allá.
algún.
algunos.
alguno.
algo.
ahora.
afán.
adelante.
adapté.
acá?.
actualidad.
actuaciones.
abarcar.
Vine.
Tuve.
Toda.
Tendrás.
Seguimos.
Sarria.
SARRIA.
Quiero.
Prácticamente.
Piedras.
Pero.
Nací.
Manuel.
MANUEL.
Jamás.
Inmediatamente.
Hemos.
Gastronomía.
Galicia.
FEGRA.
Evidentemente.
Esto.
Estas.
España?.
Empecé.
ENTREVISTA.
Durante.
Directiva.
DUEÑO.
Cuando.
Confiterías.
Comisión.
Comencé.
Colón.
Chinos”.
Chacabuco.
CHINOS.
Brasil.
Arte.
Alsina.
Además.
-¿Qué.
-¿Porqué.
-Retrocediendo.
-Mirando.
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ENTREVISTA A GUSTAVO LEVINSON
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Gustavo Levinson, dueño de la pizzería “Los Maestros”, asegura que mediante la aplicación de una filosofía de servicio al cliente lograron diferenciarse de otras marcas.
...
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-¿CóMO COMENZó TU ACTIVIDAD EN LA GASTRONOMíA?
Empezó bastante por casualidad. Yo trabajaba en la inmobiliaria de
mi padre, estaba en ese momento estudiando la carrera de Licenciatura
en Economía. Luego surge la posibilidad de comprar un local...
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Palabras Claves
local.
para.
nosotros.
pero.
veces.
trabajo.
locales.
bastante.
pizzería.
nada.
mucho.
muchas.
carrera.
GASTRONOMíA?.
tuvimos.
tres.
tratamos.
trabaja.
tenemos.
también.
realidad.
propietario.
nuestro.
momento.
lado.
inmobiliaria.
idea.
hacer.
filosofía.
comprar.
como.
cliente.
ciento.
años.
-¿TE.
viene.
vez.
vendía.
todo.
tienen.
sólo.
sino.
siempre.
servicio.
rubro.
quería.
primer.
poder.
podemos.
poco.
pizzas.
personal.
padre.
mismo.
menos.
mano.
inquilino.
hacia.
gente.
general.
forma.
fondo.
esto.
específicamente.
empresa.
dueño.
dejar.
dedicación.
cuando.
creo.
comercio.
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calle.
bien.
además.
Uriburu.
Bernardo.
-¿CóMO.
único.
último.
¿CóMO.
“Los.
“LOS.
viernes.
vienen.
venimos.
vende.
vayan.
vaya.
variedades.
urgente.
universitario.
universitaria.
traslado.
trasladar.
trabajó.
trabajaba.
totalmente.
tomarle.
todos.
tiramos.
tipo.
tiempo.
teníamos.
tener.
tema.
tartas.
tanto.
tantas.
sábado.
surge.
superando.
sumar.
sorprender.
solos.
sobre.
sigo.
sería.
separar.
seis.
seguía.
seguí.
segundo.
seguir.
sacrificio.
saber.
sabemos.
sabe.
resignar.
reserva.
radio.
quiere.
queja.
pulmón.
puede.
puedan.
pueda.
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profesionalmente.
profesional.
productos.
producto.
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principios.
principio.
preparada.
preocupación.
preferimos.
posibilidad.
porque.
poquito.
podía.
plantearon.
plano.
pizzeros.
pizzero.
pizza.
pileta.
personas.
personalmente.
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paso.
pase.
pasa.
partir.
particular.
partes.
paro.
palabra.
otros.
otro.
otras.
ofrecimos.
ocupé.
ocupación.
nunca.
nuestras.
nuestra.
negocio.
mínimo.
mucha.
mismos.
meses.
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mejor.
mediodías.
mediante.
mañana.
marcas.
marca.
manejo.
mando.
maestros.
maestro.
lunes.
lograron.
logrado.
llevamos.
llamó.
juntos.
joven.
invertir.
inversores.
insatisfacción.
importante.
imagino.
imagina.
hubo.
horas.
horario.
hicimos.
hechos.
hasta.
haga.
haciéndolo.
haciendo.
hacernos.
hacemos.
hace.
habíamos.
había.
gusto.
fácil.
futuro.
franquiciar.
franquicia.
formar.
fijo.
familia.
explotarlo.
experiencia.
expectativas.
expandirnos.
existen.
evitar.
estudiando.
estos.
este.
estandarizar.
estamos.
estaba.
espíritu.
esperanza.
esfuerzo.
escuela.
encargado.
empieza.
empezando.
empezamos.
empecé.
empanadas.
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día.
donde.
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distinta.
directamente.
digno.
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diferenciarse.
diferencia.
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después.
deseábamos.
desembarca.
desde.
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derecha.
dentro.
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dejamos.
dedicarse.
decimos.
darle.
cuerpo.
crezcan.
creciendo.
cosas.
cosa.
conocimiento.
conducta.
concretos.
conciencia.
comunicándome.
comprarle.
compra.
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comer.
clásicas.
cien.
casi.
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capaz.
cantidad.
cansador.
cada.
buena.
ayuda.
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armar.
armados.
arma.
aportábamos.
aportarle.
aplico.
aplicación.
antiguo.
animamos.
amplio.
ampliar.
allá.
algún.
agregamos.
afuera.
adaptándose.
acerca.
aceptó.
abrió.
abrir.
abierto.
Varias.
Vamos.
VINCULADO.
VIDA?.
USTEDES.
Tratamos.
Trabajamos.
Tenía.
Tengo.
TERMINAR.
Somos.
Siempre.
Si.
Salguero.
SUCURSAL?.
SECTOR.
RESTO.
RESTAURANTE.
Quizás.
Pero.
Paraná.
Paralelamente.
PIZZERíAS?.
PIZZERO?.
PILARES.
PARA.
OTRO.
Nunca.
Nosotros.
Norte.
Muchas.
Maestros”.
MOMENTO.
MATER.
MAESTROS”.
MAESTRO.
Luego.
Licenciatura.
Levinson.
LOCAL.
LEVINSON.
INTERESARíA.
IMAGINABAS.
IBAS.
Hoy.
Hechos.
Gustavo.
GUSTAVO.
GUSTA?.
Fundamentalmente.
FUTURO?.
FUNCIONE.
FOCALIZARTE.
Este.
Eran.
Entonces.
Empezó.
Economía.
ENTREVISTA.
ELIGEN.
Después.
Desde.
DIFERENCIA.
CREES.
CONSIDERAS.
COMO.
COMENZó.
CHEF.
BáSICOS.
Buscamos.
Buenos.
Barrio.
Barracas.
Avellaneda.
Aires.
Abrimos.
ALMA.
ACTIVIDAD.
ABRIERON.
1274.
1249.
-¿QUé.
-¿PLANES.
-¿EN.
-¿CUáLES.
-ASí.
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Olores y Sabores en las novelas de Antonio Tabucchi
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Implicaciones psicológicas y su significado
...
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Una posible pista para analizar la relación que el autor insinúa
entre la comida y la psicología de algunos de sus personajes nos la
ofrece el mismo Tabucchi.
En la secuencia de la clínica talasoterápica (en “Sostiene Pereira”)
el doctor Cardo...
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Palabras Claves
cuajado.
cuando.
cultural.
céntrico.
cívica.
decir.
deja.
dejando.
dejar.
demostrar.
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difícil.
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dura.
economía.
efecto.
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elemento.
emprenda.
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escritores.
especial.
especializado.
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estas.
estatua.
estimularlo.
están.
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familiarización.
favorece.
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filo-germánica.
filo-salazarista.
final.
finas.
foco.
frecuentado.
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fundamentales.
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grandes.
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habiendo.
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hace.
hacer.
hacia.
hecho.
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horrores.
ideología.
imagen.
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incursiones.
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interesantes.
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juzgar.
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largo.
largos.
lectores.
letras.
librarse.
licenciado.
ligeras.
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literario.
llegada.
llevar.
lucha.
lugares.
lusas.
línea.
manchando.
manera.
mano.
mantienen.
matado.
material.
medicina.
menos.
merece.
mesa;.
mesas.
mineral.
misma.
movemos.
mucho.
muchísimo.
muerto.
mujer.
más...).
múltiple.
narrador.
narrativa.
nauseabundo.
nazi.
necesita.
nivel.
nostra.
nostro.
notar.
nueva.
nutrición.
observa.
observar.
ofrece.
olor.
otras.
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paralelamente.
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periférico.
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pesar.
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plano.
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podemos.
poeta.
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portera.
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positivos:.
postmoderno.
precisamente.
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presumiblemente.
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psiche”.
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psicológicas.
psicológico.
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recorridos.
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reina.
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represión.
reprobación.
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rico.
régimen.
sabores.
sangre.
seco.
secretos.
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todas.
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tomando.
total.
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zonas.
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“refrigerantes”.
“refugio”.
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Antonio.
Café.
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Marta.
Oporto.
Una.
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bebidas.
cada.
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ciudades.
comida.
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referencias.
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“Requiem”.
Alentejo.
Cardoso.
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doctor.
elementos.
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momentos.
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omelettes.
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Pereira”.
barrio.
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Tabucchi.
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“Sostiene.
Pereira.
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Salazar.
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Pereira”).
Para.
Orquídea.
Olores.
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Llegamos.
Leyendo.
Implicaciones.
Europa.
Empieza.
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Chiado.
Casimiro.
Casa.
Cais.
British.
Brasileira”.
Asimismo.
Acompañamos.
20).
1938.
148).
(una.
(p.135.
(p.13.
(p.120).
(llega.
(con.
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ENTREVISTA AL ARQ. RICARDO PLANT
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Ricardo Plant, arquitecto del estudio Plant&Plant, descubrió su pasión por la arquitectura desde muy chico. Se define como un creativo e innovador a la hora de realizar sus trabajos.
...
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-¿CóMO SURGIó SU INTERéS POR LA ARQUITECTURA?
A los doce años yo ya sabía que quería estudiar arquitectura. Tenía
un primo arquitecto. Cuando terminé el bachiller raudamente entré en
la facultad, estudié como ocho años, no me recibí nunca,...
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Palabras Claves
como.
para.
hice.
restaurante.
gastronomía.
años.
todo.
tiene.
facultad.
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clientes.
restaurantes.
restaurant.
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arquitectura.
Pero.
Argentina.
-¿CóMO.
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oficio.
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ciento.
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aprendí.
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además.
Todo.
Siempre.
Para.
PEDIDO.
OBRA?.
Hace.
Gato.
Estuve.
Estos.
Dumas.
Cuando.
CLIENTE.
Aprendí.
éXITO?.
viví.
visto.
vida.
vicios.
venían.
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ustedes.
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técnicos.
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raport.
quiera.
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plata.
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papá.
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ocho.
observador.
nunca.
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novela.
niveles.
nivel.
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necesite.
necesidades.
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mismo.
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miraba.
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mejores.
medicina.
materias.
mangos.
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cantinas.
cambiar.
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caballeriza.
buscando.
brindo.
background.
bachiller.
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asusten.
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aprendiendo.
apreciar.
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animás”.
amor.
ambientador.
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SURGIó.
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RUBRO.
RICARDO.
REFORMA.
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Plant&Plant.
Plant.
Pasa.
PRIMER.
PLANT.
PIDE.
PARA.
Más.
Jujuy.
INTERéS.
INTERPRETA.
INTERESó.
Hoy.
Hice.
Hay.
Hasta.
Gente.
GUSTA.
GASTRONóMICO?.
GASTRONOMíA.
FOCALIZARSE.
Esto.
Entre.
Empecé.
ENTREVISTA.
DíA?.
Depende.
Creo.
Como.
Cada.
COCINAR?.
CLAVE.
Buenos.
Bariloche.
Aires.
Además.
Acosta.
ARQUITECTURA?.
ARQ.
ALGUNA.
-¿LE.
-¿HAY.
-¿CUáL.
-¿ALGUNA.
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|
COCINAR: UNA IMPRONTA HUMANA
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...
|
El trabajo con el patrimonio inmaterial constituye sin duda alguna
uno de los elementos esenciales de la labor patrimonial en la
postmodernidad, por cuanto la necesidad de explicar la totalidad a
partir de la cotidianeidad, desde los aprendizajes ...
|
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|
Palabras Claves
como.
comidas.
formas.
bebidas.
social.
otros.
entre.
alimentos.
sobre.
tanto.
procesos.
para.
desde.
consumo.
importancia.
elementos.
conjunto.
comida.
colectivas.
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sociales.
simbólico.
pueblos.
pero.
pensar.
patrimonio.
patrimonial.
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forma.
esenciales.
dentro.
define.
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aprendizajes.
actividad.
transmisión.
trabajo.
sólido.
sociológico.
sociocultural.
socialización.
sistemática.
selección.
revelar.
representaciones.
relación.
relaciones.
reconocimiento.
reconocer.
pues.
procedimientos.
presentación.
presencia.
permiten.
permite.
número.
necesidad.
naciones.
modo.
medio.
mantienen.
mantenimiento.
mantener.
manifestación.
localidad.
labor.
individuales.
incluso.
identidades.
humana.
hecho.
gusto.
gran.
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expresiones.
están.
estructura.
estos.
esta.
duda.
dimensiones.
desarrollo.
desaparición.
definiciones.
cómo.
cultural.
cultura.
cuales.
construcción.
constituye.
conductas.
comunidades.
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ambiente.
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alguna.
Los.
vista.
visión.
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valorizan.
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utilización.
urdimbre.
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trata.
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totalidad.
todas.
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tiempos.
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textura.
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tendencias.
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tecnología.
tecnociencia.
tasajo.
tangibilidad.
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sostener.
son:.
sociológicos.
sociología.
socioculturales.
sociedad.
socialmente.
socializador.
sobremanera.
sistemáticamente.
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siguientes.
signos.
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significados.
significado.
siestas.
sicológicos.
señala.
separarla.
sentir.
sentido.
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prohibiciones.
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principio.
primaria.
preservación.
presente.
presentarlo.
presentan.
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preparatorios.
prepararlo.
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pone.
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plástica.
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plantean.
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partir.
parte.
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organizacional.
organismos.
organismo.
orden.
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opiniones.
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ofrece.
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observa.
nutrición.
nuevos.
nuestros.
nuestras.
nuestra.
nociones.
necesitadas.
necesidades.
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mínimos.
municipales.
multiplicidad.
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mucha.
movimientos.
movilizar.
mitos.
mismo.
mismidad.
metafóricos.
mesa.
mercadotécnica.
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material.
maravillosamente.
manifiesta.
manifestándose.
manifestaciones.
líquido.
local.
llevan.
limitado.
ligado.
legitimización.
legado.
jurídica.
junto.
juego.
jerarquías.
jerarquización.
investigativos.
investigaciones.
inventariar.
interpretativo.
interesante.
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intentos.
intenta.
intangibilidad.
instituciones.
institucional.
instalado.
inmaterial.
ingredientes.
individualidad.
individual.
incluye.
impronta.
imprescindibles.
impregnadas.
importantes.
imaginarios.
ideológicos.
identitaria.
identidad.
horarios.
histórico.
hervido).
hasta.
hacer.
hablar.
género.
grupal.
globolocal.
gestado.
gentes.
fuertes.
frecuencia.
fracturas.
forman.
formalidad.
formación.
fenómeno.
favoreciendo.
fase.
familias.
familiar.
factores.
expresión.
expresados.
explicar.
expertos.
experimentación.
expectativa.
existe.
exigen.
exclusiones.
evidencia.
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este.
estas.
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enfermedad.
energía).
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energéticas.
encuentra.
empleo.
emplearlas.
emplean.
emociones.
ello.
ellas.
elemento.
elaboración.
eficientes.
edades.
ecuación.
económico.
economía.
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dulce.
diversidad.
distintiva.
distinguir.
distinción.
directa.
dimensión.
dimensionan.
diferentes.
diferenciador.
diferenciado.
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determinadas.
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destacar.
desarrollada.
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contextual.
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condicionan.
condicionados.
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concurren.
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complicadas.
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colectividad.
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coincidieron.
coinciden.
cocinera.
cocinarlo.
cocinar.
clasificarla.
clasificación.
clase.
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chorizo.
cerca.
categoría.
carecen.
característico.
capacidades.
camarón.
cada.
básicos.
biológica.
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barrio.
bagaje.
ayudarnos.
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aversiones.
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autenticidad.
ausencia.
atributiva.
atravesado.
aspectos.
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asado.
aquella.
aprendizaje.
apreciación.
aparición.
antropológico.
antropológicas.
anclados.
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alimento.
alimentarse.
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aleatoriedad.
ahínco.
agendas.
afirmación.
adaptarse.
actualidad.
actos.
acto.
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accionar.
Todos.
Sus.
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Soler.
Salvador.
Resulta.
Provincial.
Principal.
Por.
Patrimonio.
Narayan.
Museos.
Marchán.
Lic.
Las.
IMPRONTA.
HUMANA.
Especialista.
David.
Cultural.
Cienfuegos.
Centro.
COCINAR:.
Así.
Appadurai.
Adopción.
Además.
1998).
(valioso).
(salado).
(duro.
(conseguir.
(comer).
(Erjún.
(Cortado.
(Acceso.
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Código Alimentario Argentino - VIANDAS A DOMICILIO
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...
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ART 154 - Las casas de comida, pensiones, fondas, restaurantes,
rotiserías, hoteles y particulares que preparen comidas para ser
distribuidas a domicilio, deberán transportarlas en condiciones
higiénicas, por repartidores que cumplan con las dispo...
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|
|
Palabras Claves
transporte.
alimentos.
para.
deberán.
condiciones.
deberá.
estar.
Alimentos.
sanitaria.
limpieza.
autoridad.
productos.
mantenimiento.
conservación.
Los.
vehículos.
habilitación.
contaminación.
competente.
Transporte.
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temperatura.
sistemas.
responsable.
materiales.
interior.
entiende.
características.
acuerdo.
UTA.
vehículo.
térmico.
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todos.
todo.
tipo.
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procedimientos.
permitan.
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etc.).
equipo.
contra.
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Caja.
ésta.
traslado.
sistema.
siguientes.
refrigerantes.
pueda.
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presente.
podrán.
podrá.
origen.
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fácil.
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efectos.
disposiciones.
contenedor.
contacto.
cisterna.
carga.
autorizados.
adecuadas.
Unidad.
Código.
verificar.
utilización.
transportarse.
toda.
tendrá.
supercongelados.
según.
seguridad.
saneamiento.
salud.
riesgo.
refrigerados.
recipientes.
recipiente.
puertas.
pueden.
provisto.
proteger.
proporcionen.
persona.
particulares.
naturaleza.
mercadería.
medio.
libreta.
jurídica.
interiores.
integridad.
higiénicas.
herméticos.
hasta.
habilitado.
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fuera.
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envase.
donde.
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directo.
dieron.
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cuando.
cual.
corresponda.
conjuntamente.
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como.
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adecuados.
acondicionamiento.
Unidades.
Será.
Dador.
Carga.
ART.
últimos.
ítem.
ángulos.
válida.
visualización.
visible.
vigentes.
validez.
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tengan.
tener.
techo.
tanques.
tales.
tabiques.
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suficiente.
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simultáneo.
separada.
separación.
seguros.
secado.
sean.
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revocada.
revestidas.
reunir.
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responsables.
responsabilidad.
respecto.
respectivamente.
resistentes.
resistente.
requiere.
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repartidores.
reglamentarias.
refrigerado.
refrigerada.
refrigeración.
redondeadas.
recinto.
receptáculos.
receptores.
receptor.
realizarse.
realizar.
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rango.
radiactivos.
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que:.
pérdida.
puedan.
provistos.
provinciales.
protejan.
protegidos.
protegida.
proporcione.
proporcionado.
prohibido.
producto.
producir.
primarios.
presenten.
preparen.
preferentemente.
precisas.
poseer.
posea.
por:.
pongan.
polvo.
plásticos.
playo.
personas.
personal.
periódicamente.
pensiones.
partir.
paredes.
otros.
otras.
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otorgado.
omisión.
objeto.
número.
nocivos.
negligencia.
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necesarias.
nacionales.
nacional.
munido.
municipales.
modificación.
mismos.
mismo.
microorganismos.
microbiológicos.
mantengan.
manipulación.
manera.
líquidos.
líquido.
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